所谓热鲜肉，就是只经过第一道放血处理的肉，其肉质口感，以及营养都很难与成熟的肉相提并论。并且，由于贮存温度偏高，加之肉表面潮湿，容易导致大量细菌繁殖，卫生上很难令人放心。
三、讨论
涩泽荣一说：“算盘要靠《论语》来拨动，同时《论语》也要靠算盘才能从事真正的致富活动。”因此，可以说《论语》与算盘的关系是远在天边，近在咫尺。在今天，缩小《论语》与算盘间的距离，依然是鲁商最紧要的任务。