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野菜的吃法也有很多讲究和学问。比如,苣荬菜蘸酱油生吃,苦中生香,适口味足;有“三月灵丹”之称的荠菜,最妙是将其剁碎调以肉馅,包水饺、蒸包子、烙馅饼,样样可口,味美而清香;马齿苋、海乳草、水芹菜和马兰头等,宜于水焯后凉拌吃,这样可去除苦涩味;*花菜、香椿、蕨菜等可晒成干菜或盐腌,随吃随用,十分方便;另一些如龙牙草、苦凉菜和蒌蒿等,可煮浸去汁后炒食;扁竹草、鸭跖草等,可掺和玉米面蒸食,味道清香,令人回味。但有部分野菜含有不同程度的*性,或沾染较多细菌、虫卵,采食时须注意。如野生芹菜中有一种叫水*芹,含有*芹素的生物碱;野蘑菇中,有一种颜色特别鲜艳,表皮湿滑的野菇,含有很强的*素。以上两种误食后,都会使人产生恶心、呕吐,以致伤及神经甚至呼吸困难,若抢救不及时会造成死亡。所以,采食和购买时要特别注意辨别。
在越来越多人们的印象中,医生的形象从未像今天这样歧义横生。但很少有人确切知道医生这个职业的辛劳与风险。有项调查得出结论:如今医生已经成了世界上最不健康的人群。他们死得比大部分人都要早,比其他人更容易自杀,更容易患上心脏病和胃溃疡,比其他人群更需要有心理咨询,比他们的同时代人更容易酗酒和吸*。他们的婚姻持续时间不长,他们在巨大的压力下步履维艰,不堪重负。